Marcelle's husband, Rock, loves these shrimp and eggplant beignets. He has a small electric fryer, which he puts out on a table on the patio during the summer. It's ideal for frying up these tasty ...

Lavez et épongez les aubergines, coupez-les en fines rondelles ; mettez du gros sel dessus et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Préparez la pâte à frire : faites tiédir de l'eau ; dans un ...

Faites décongeler 300 g d'aubergines grillées. Coupez-les en lanières ou hachez-les grossièrement. Dans un bol, mélangez les aubergines, 2 c. à soupe de farine, 2 oignons verts émincés, et 2 œufs ...