Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. L’aspect vivant de la fermentation n’a jamais cessé de la fasciner. Au point de ...

• L’eau de cuisson de riz ou amidon de riz mélangé à l’eau (optionnel) Couper le chou en quatre dans le sens de la longueur et déposer les morceaux faces coupés vers le haut dans un grand récipient.

This video gives a quick explanation on how to use a recycled pickle jar for lacto fermentation purposes with an example of ...

Lacto-fermentation is a method of food procressing. It uses good bacteria, fungi, or yeasts to give food a different aroma, flavor, or texture and extend shelf life. Fermentation is one of the oldest ...

A good pickle is a very pleasing thing, but branching out from fridge pickles can seem a little intimidating if you’ve never fermented anything before. But lacto-fermentation—which requires nothing ...

Dimanche 2 novembre, Bronwenn Pinschof organise un atelier de lacto-fermentation au café associatif Le lieu jaune. Installée ...

Si le vieux nous voit en train d'attaquer un article sur la vogue actuelle des légumes lacto-fermentés, il doit s'en retourner dans sa tombe. Lui qui à chaque orée de l'automne défouraillait une sorte ...

La lacto-fermentation est passée de votre grand-mère à une tendance lifestyle pour la plupart des gens qui ne jurent que par une alimentation saine, et également pour les fins gastronomes. Une ...

La lacto-fermentation, c'est l'art de la conservation des aliments en les laissant macérer dans du sel ou dans une saumure en absence d'air. Cette méthode de conservation préserve les vitamines - ...

Il pâtit d’une image ringarde, mais ses producteurs entendent bien profiter de l’engouement justifié autour de la ...

Une alimentation saine et équilibrée, a toujours été l’une des préoccupations majeures d’Albane Lengrand, naturopathe installée dans le village du Monastier. C’est à l’occasion du premier confinement ...