Pris à des moments précis de la journée, le cornichon fermenté permet de contrôler les pics de glucose. Explications.

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

Longtemps cantonné au statut de simple accompagnement, le cornichon s’invite aujourd’hui dans des préparations inattendues, porté par une vague d’expérimentations culinaires qui bouscule les habitudes ...

Avec leur croquant et leur goût si particulier, les cornichons sont tendance comme jamais. Fini le temps où ils servaient juste à sublimer une tranche de pâté. On en trouve désormais des marinés dans ...

Exotique le cornichon ? Oui, et bien malgré lui. À la fin des années 1990, la production en France concentrée en Bourgogne a littéralement disparu, concurrencée par celles en provenance de pays ...

L’aliment phare de 2023 est le cornichon, et c’est Yelp qui le dit ! À raison, car cette cucurbitacée fleurit désormais un peu partout, jusqu’aux soirées les plus chics, où il est servi dans son plus ...

Le cornichon est le condiment le plus apprécié. Et si vous en semiez dans votre jardin ? Sous forme rampante ou grimpante, ce légume savoureux peut être cultivé facilement, grâce à quelques conseils ...

Faites durcir les œufs 10 mn dans une casserole d’eau bouillante, écalez-les aussitôt sous un filet d’eau froide. Ouvrez les œufs, séparez les blancs des jaunes et passez les jaunes à travers un tamis ...

L'entreprise Reitzel, qui a relancé la filière des cornichons il y a 9 ans, produit 80% de ses cornichons en agriculture biologique en Alsace. L'entreprise Reitzel a relancé la filière du cornichon en ...