Iniziamo dalla meringa. Montare l'acqua di cottura dei ceci con lo zucchero a velo. Quindi, realizzare una forma a piacere e cuocere per otto ore a 80° C. Sfornare e lasciar raffreddare.

Come non mai in questo periodo a chi risiede all’estero – qual è il caso di chi scrive – mancano i prodotti e le specialità italiane, esaurite da tempo nelle nostre dispense. Si spengono le candeline ...

Chi non ha mai sognato di preparare dolci leggeri e scenografici come quelli delle migliori pasticcerie? La meringa è la base perfetta per torte, pavlova e decorazioni da maestro, ma... quale ...

1) Per preparare la meringa base. Montate a neve con le fruste elettriche 3 albumi a temperatura ambiente con 50 gr di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Quando il composto si ...

Meringa croccante o meringa molle, meringa francese, italiana, svizzera... La base rimane sempre la stessa: albumi e zucchero. Le differenze dipendono dal dosaggi odegli ingredienti, dai quantità, i ...

Quante volte ti capita di avanzare gli albumi da altre preparazioni? Tante? Guarda… non dirlo a me! Purtroppo non tutti sanno che gli albumi si possono tranquillamente conservare in frigorifero per un ...

Oggi vi sveliamo una ricetta davvero facile, perfetta per realizzare un dolce che lascerà tutti senza parole: il semifreddo alla meringa! Una morbida e fragrante torta alla meringa ricoperta da un ...

La meringa è un classico della pasticceria ed è davvero molto versatile. Buonissima e molto amata dai bambini è utile per preparare dolci a cui regala consistenze ogni volta diverse. In questo rotolo ...

Per preparare la meringa con crema pasticcera e pesche versate nella ciotola della planetaria munita di frusta l’albume, lo zucchero (1) e la scorza di limone grattugiata (2). Montate a velocità alta ...