Nel biellese si tramanda da secoli un dolce senza lievito ma dalla consistenza variegata e intrigante. Una torta di pane rustica ma dalle aggiunte che ne decretano ancora il successo, come la frutta s ...

La miascia è una torta tipica del Lago di Como preparata con pane raffermo, principalmente, e gli avanzi della madia: un classico dolce di recupero della cucina contadina, simile a molte altre ricette ...

Gli avanzi di pane sono un problema che va affrontato alla fonte. Ma anche una risorsa. È fondamentale fare bene la spesa per evitare avanzi. Ma quando succede è bene sapere che esistono ottime ...

Fino all'ultima briciola - L’arte del riuso del pane di Manuela Conti (Guido Tommasi Editore). Un amore “radicato e sincero”, quello che l'autrice nutre per il re dei lievitati, che ha stimolato la ...

Il pane di qualche giorno permete anche di preparare ottime bruschette. Il procedimento è semplicissimo: prendi una fetta di pane raffermo, strofinala con un po' di aglio e condiscila con un po' di ...

C’è un profumo che attraversa l’Italia da nord a sud, un filo sottile che unisce le montagne del Trentino alle campagne toscane, le cucine contadine dell’Abruzzo alle masserie del Sud. È quello del ...

Dall’estremo levante della Liguria - La Spezia - alla Versilia, una manciata di chilometri, regioni e parlate differenti, ma spesso, a tavola, abitudini comuni. I muscoli ripieni (chiamati muscoli in ...

C’è un dolce che prende forma grazie al pane raffermo e racconta più di ogni altro la vita quotidiana di chi, un tempo, non poteva permettersi sprechi. È la torta di pane, una ricetta semplice, fatta ...

Uno spreco che può essere assolutamente evitato, anche perché c’è un sistema per utilizzarlo nuovamente senza doverlo gettare via Capita spesso di non consumare tutto il pane che si acquista in un ...

Si sa, specialmente in Svizzera l’abbinata pane e formaggio è insuperabile. Per il nostro piatto nazionale a base di formaggio fuso (fondue), è meglio usare il pane del giorno prima, che risulta più ...

Il pane tostato diventa birra. E si chiama “Pane Liquido”. La sostenibilità e l’economia circolare entrano in birrificio e dal pane raffermo di frumento, tagliato e tostato si ricava la materia prima ...