Quand l’accompagnement devient le clou du repas, c’est que la recette a tout bon. L’aubergine, trop souvent reléguée au second plan, prend ici toute la lumière. Laquée comme une pièce de viande noble, ...

Epluchez les aubergines. Coupez-les en rondelles pas trop minces. Saupoudrez-les de sel, laissez dégorger une demi-heure, essuyez-les. Faites-les cuire dans la poêle à l'huile d'olive sans laisser ...

Succombez à cette recette d’aubergines confites à la harissa, idéale avec du houmous et du pita. La veille, préparez le labné: mélangez les 2 yaourts et le sel gris. Versez dans une passoire garnie ...

Mettre les aubergines vidées à four assez chaud (thermostat 6/7) jusqu'à ce qu'elles soient cuites (un peu ridées)environ15 à 20 min. Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle.

En pleine transition saisonnière en ce début d'automne, nous vous proposons une recette de soupe pour prolonger les plaisirs ...

Les plus courantes sont violettes, de variété barbentane ou berinda, mais sur les marchés on en trouve désormais des blanches, zébrées ou tigrées – comme dans notre recette. Les aubergines, en pleine ...