Any rendered animal fat would work for this recipe (dial the salt back if you use bacon grease), but duck or goose fat are going to coax the most flavor out of those taters. 1 1/2 pounds waxy potatoes ...

Coupez les pommes de terre en rondelles. Jetez-les dans 3 litres d'eau bouillante, lavez-les pour les débarrasser de leur fécule. Egouttez-les, épongez-les.Faites chauffer la graisse avec l'ail écrasé ...

On a tendance à croire, à tort, que le riz ou les nouilles sont systématiquement privilégiés pour accompagner les plats aux saveurs asiatiques. Pourtant, la pomme de terre est souvent utilisée, elle ...

Le secret pour obtenir des pommes de terre crousti-fondantes : la double cuisson. Et si, en plus, vous les aimez caramélisées façon asiatique, cette recette est faite pour vous. On a tendance à croire ...