La choucroute est un de ces délices régionaux auxquels il est difficile de résister. Dans l’assiette, la combinaison d’ingrédients savoureux promet un véritable plaisir des papilles et une générosité ...

Dessalez à l'eau froide la viande demi-sel et fumé durant une nuit. Rincez la choucroute à l'eau fraîche, bien la démêler et l'égoutter. Tapissez une grande cocotte en fonte avec la couenne côté gras ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Marie-Paule Siloret, présidente de l'Association familiale loisirs et culture (Aflec ...

15 cl de vin blanc sec de Riesling. Coupez le lard en 4 portions et faites-le blanchir 10 minutes dans de l'eau frémissante. Lavez la choucroute dans trois eaux claires, puis égouttez-la bien. Émincez ...

Commencez par la choucroute qui doit cuire 2h30 au moins. Dans la cocotte, mettez la graisse d'oie, l'oignon haché, les carottes entières, et les parures de faisans, faites-les revenir quelques ...

Lavez la choucroute. Égouttez-la bien et plongez-la pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-la sur un torchon, séchez-la et effilochez-la bien. Mettez-la dans une cocotte avec les baies ...

Laissez cuire les pommes de terre à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min). Épluchez-les et réservez-les au chaud. Faites chauffer le lait. Coupez le haddock en morceaux, ...

BFM Alsace vous propose de découvrir la recette de candidats de son concours culinaire amateur "C'est vous le chef". Christa, habitante de Pfaffenhoffen, a réalisé une choucroute au poisson. L'Alsace ...

Mettez les filets de haddock au congélateur pour 15 à 20 minutes. Rincez bien la choucroute dans une passoire, sous le robinet. Épongez-la soigneusement dans un papier absorbant. Détachez les feuilles ...