Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez les morceaux de lotte. Posez sur une feuille de papier cuisson 4 tranches de pancetta en les faisant se chevaucher légèrement, de manière à former un ...

Zestez 1 orange (gardez-la pour le sabayon). Salez et poivrez les filets de lotte, disposez sur chaque filet quelques brins de thym et les zestes de l’orange. Ficelez les 4 filets de poisson ensemble ...

Saviez-vous que le mot « lotte » était ambigu ? Il désigne soit un poisson d’eau douce, de lac ou de rivière, soit la queue de la baudroie. Ce dernier a une si grosse tête que les poissonniers la ...

C’est la course contre la montre pour préparer le repas ? On oublie le chapon farci pour des recettes de fête gain de temps ...

Le suquet de peix ou cruet de peix peut se traduire par “ragoût de poisson” en français. C’est une spécialité culinaire que l ...