Égrainez les gousses de cardamome. Dans une casserole, versez le lait, le sucre, la crème et les graines de cardamome. Faites chauffer sur feu doux et ajoutez le riz. Portez à ébullition, baissez le ...

Placez l’ensemble des ingrédients à l’exception des fraises dans une petite casserole. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et faites cuire 30 min en remuant régulièrement. Pendant ce temps, ...

Pour éviter que le riz n’accroche, surveillez la cuisson et préférez une casserole à fond épais. Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide pour un résultat encore plus fondant, ...

1 litre de lait entier, 140 g de riz rond, 70 g de sucre, 15 g de sucre glace, 15 cl de crème liquide à 35 % de matière grasse, 2 gousses de vanille. Pour le caramel: 100 g de sucre, 5 g de beurre, 12 ...

Ce dessert fait de nombreux adeptes, dont le journaliste Philippe Toinard. Il lui dédie le livre Le riz au lait, c’est mon dessert préféré ! 50 recettes délicieusement régressives de chefs totalement ...

Dans une casserole à feu moyen, versez le lait et la crème liquide. Fendez et grattez les gousses de vanille au-dessus puis jetez-y les gousses. Incorporez le sucre et le riz. Portez à ébullition.

Le chef Benjamin Henner chef de l'Hôtel de France à la Côte St André nous dévoile ses techniques pour réussir un riz au lait onctueux. Du choix du riz à la cuisson en passant par les astuces pour ...

Rincez plusieurs fois le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit translucide. Versez-le dans un grand saladier et immergez-le dans de l’eau froide. Laissez tremper 6 heures minimum. Égouttez-le ...

Une recette mêlant riz au lait, caramel onctueux et fruits secs torréfiés du chef Bruno Doucet, du restaurant La Régalade, à Paris. Préparation 30min Repos 1h20min Cuisson 50min Commander les ...