Massez le rôti – à température ambiante – avec du gros sel. Faites fondre 60 g de beurre dans une cocotte et faites dorer le rôti, 4 mn de chaque côté à feu vif. Réservez. Préchauffez le four à 180 °C ...

Côte de bœuf rôtie lentement, enrobée de dijon et d'herbes, tendre et juteuse. Alerte virus : les autorités appellent à la vigilance après la détection d'un virus du foie qui se propage dans cette ...