Aujourd'hui la recette de la dorade grise frite à l'asiatique. Super bon plan, la dorade grise : on en trouve presque toute l'année et elle n'est pas trop chère sur les marchés. Pour 2 personnes - Préparation 30 minutes – cuisson 8 minutes 1 dorade grise de 500 g/600 g environ vidée grattée 2 c.à.s. de farine 1 mangue très ferme 1 c.à.s. bombée de sucre brun 3 c.à.s. de nuoc mam 2 citrons verts 2 échalotes 3-4 c.à.s. de cacahouètes grillées salées 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette pou
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