La sauce Gombo La sauce gombo est une sauce gluante à base de gombos frais ou secs. Elle accompagne les plats de poisson ou de viande. On la trouve en Afrique du centre en particulier en Cameroun. Le gombo est riche en fibre, calcium, fer, potassium. Ingrédients (6 personnes) • 1kg de viande de boeuf • 1 kg de gambas • 500g de gombo frais (environ 12 pièces) • Sel gemme (kanwa) • Sel - Gingembre ⁃ 4 tomates - Ail • Huile d’arachide • 2 oignons ⁃ les écrevisses ⁃ Poisson fumé Préparation et cuiss
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